Το κονιάκ (Γαλλική πόλη Cognac), απόσταγμα φρούτων ή δημητριακών, θεωρείται το πιο φίνο οινοπνευματώδες ποτό του κόσμου. Παράγεται από σταφίδες, συνδυάζεται με ωριμασμένο κρασί και πριν αρωματιστεί με ροδοπέταλα και αποσταγμένο νερό, ωριμάζει σε χειροποίητα δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια. Τα κελάρια βρίσκονται πάνω από τη γη, σε αντίθεση με το κρασί. Έχει χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο ποτό, το οποίο συνοδεύει γλυκίσματα αρωματισμένα με κονιάκ.